Tea
A TEA ÚTJA
A teaszüret
A teacserje négy éves korában fordul termőre, ekkor kezdik szüretelni. A leveleket kézzel szedik – lefelé irányuló mozdulattal tépik le a növény száráról – majd kosarakba helyezik. Egyes terülteken a kézi szüretelést gépi váltotta fel.
Feldolgozás
A betakarított leveleket az ültetvényeken lévő feldolgozóüzemekbe viszik. A feldolgozás módja területről területre változó lehet, de a következő négy jól elkülöníthető lépést minden esetben tartalmazza: hervasztás, hengergetés, fermentálás és szárítás. A szárítást követően válogatják és csomagolják a teát. A feldolgozás itt felsorolt lépéseit minden esetben a termőterületeken végzik.
A feldolgozás folyamata
1. lépés: hervasztás
A hervasztás során a levelek nedvességük 40-50%-át elveszítik.
2. lépés: hengergetés
A leveleket ezt követően fél órán keresztül hengergetik két vízszintes csiszoló felület között.
3. lépés: fermentálás
Ebben a lépésben a leveleken 25°C-os 95%-os páratartalmú levegőt fújnak keresztül.
4. lépés: szárítás
A levelek szárításával az oxidációs folyamat lezárul.
5. lépés: válogatás
A szárítást követően a leveleket a finomságuknak megfelelően szétválogatják.
6. lépés: csomagolás és szállítás
A teát körültekintően csomagolják, hogy megóvják a szállítás során keletkező külső hatásoktól.
Keverés
Számos tényező befolyásolja a tea ízét, mint például a termőterület, a szüretelés ideje vagy azok az időjárási körülmények, amelyek növekedése során hatottak a teacserjére. A Picwick teák konzisztens ízének elérése és megtartása érdekében a betakarítást és a feldolgozást követően keverést végző szakemberek állítják össze a termékeket. Ők választják ki az egyes teafajtákat és állítják össze keverékké, hogy ízében és karakterében megfeleljen a Pickwick irányelveinek. A konzisztencia megtartása érdekében legalább 20-30 féle teából állítanak össze egy teaterméket.
A fenntarthatóságról
Az ültetvények és gazdaságok azért használják az UTZ CERTIFIED tanúsítványt, hogy igazolják, nemcsak professzionális módon termesztenek, de mindeközben szívükön viselik a helyi közösségek sorsát és a környezet védelmét is. Amikor termékeinken meglátja az UTZ CERTIFIED logót, az azt jelenti, hogy azt felelősen, a fenntartható gazdálkodás szabályai szerint termesztették, így bízhat abban, hogy a termék megvásárlásával Ön is felelősséget vállal a megfelelő termesztési gyakorlatokért, ezen keresztül a környezet védelméért.
